Pollo al Curry

Ingredientes:
Medio kilo de contramuslos de pollo deshuesados.
1 cebolla
2 puerros
1 calabacín
1 vaso de zumo de mango
1 vaso de caldo de pollo (media pastilla disuelta en agua)
1 cucharada de azucar
1 cucharada de curry
1 chorrito de cognac (o vino blanco)
200 ml. de nata

Modo de preparación:
Se frie los contramuslos que hemos troceado previamente y untado con sal y pimienta. Se apartan y en ese aceite se dora la cebolla. Se añaden los puerros troceados y los calabacines y se rehogan. Despues se añade el zumo de mango, el curry y el azúcar y se deja cocer 5 minutos. Se añade entonces el pollo, el caldo, el cognac y se deja cocer otros 8/10 minutos hasta que se reduzca un poco el líquido. Entonces añadimos la nata. Dejamos cocer 3 o 4 minutos para que se reduzca. Y listo para comer!! Se puede servir con arroz basmati que muy aromático y sabroso.

Risotto improvisado

Cuando uno oye la palabra Risotto, imagina un plato italiano de arroz difícil y muy elaborado, pero yo no lo veo así. La otra noche me iba a preparar unos puerros saltaeados de cena y fui añadiendo poco a poco otros ingredientes improvisando el rissoto que le da nombre a esta receta.

Despues de freir media cebolla y añadir dos puerros cortados en aros, decicí añadir una taza de arroz basmati (se qué no es habitual tener este tipo de arroz en la despensa, pero si no lo tienes, puedes usar uno normal, aunque yo recomiendo el basmati). Después añadí una pastilla de caldo de pollo y un vaso de agua. Según se consumía el líquido, fui añadiendo más agua. Cuando llevaba unos 15 minutos de cocción, decidí añadirle un poco de vino...un poco de queso en trocitos pequeños (porque no tenia queso rayado) y por último, el toque final, un poco de nata. Insisto que fui improvisando en todo momento. Afortunadamente tenía todos los ingredientes necesarios. Y así fue como hice este RISOTTO para chuparse los dedos. Hoy al contrario de lo habitual, los ingredientes (para 3 personas) vienen al final:

1/2 cebolla.

2 puerros.

1 taza de arroz basmati.

1 chorrito de vino

1 pastilla de caldo de pollo

Queso rayado o en su defecto, un poco de queso curado en trocitos.

100 ml. de nata.

Para esta receta no hay foto. Si quereis que el arroz tenga el color de la paella, le podeis añadir un poco de colorante ( de ese que usan nuestras madres). Ya veis, una receta sencilla, la nata hará el arroz muy cremoso y suave y vuestros invitados se quedarán encantados. Quizás no parezca tan fácil, pero si no os sale perfecto en el primer intento, habrá que mejorarlo en el siguiente. Bon appetit!!!

Decoración de alto nivel - Tarta de chocolate

Hace unos meses hice un curso de montaje de video, nada que ver con los dulces, pero tuve la oportunidad de grabar y montar un pequeño reportaje sobre cómo se decora una tarta. Aquí os dejo el enlace.

Espero que os guste.

Delicia de chocolate

Ingredientes (para 6/8 personas):

200 gramos de chocolate

200 gramos de mantequilla

275 gramos de azúcar

75 gramos de harina.

6 huevos

Modo de hacer:

Se derrite a media potencia en el microondas el chocolate y la mantequilla durante 3 minutos. Se remueve y se comprueba que no queden trozos. Se mezclan bien las dos cosas. Por otro lado se baten los huevos con el azúcar y se vierte encima la mezcla del chocolate, y por último se añade la harina.

Untamos de mantequilla y enharinamos un molde. Yo utilicé uno en forma de corazón, (que conste que no fue para el dia 14 de febrero) pero se puede usar uno redondo o cuadrado. Se mete en el horno precalentado durante 15 minutos, a 180 grados durante 40 minutos. El centro debe quedar menos hecho que el resto.

Se puede acompañar con helado de vainilla. Es un postre que cunde mucho, por lo que un trozito bastará.

Paella vegetariana

Para esta primera entrada que inaugura el blog, he decidido incluir una receta salada de una paella muy sabrosa y baratita. Ya que llevamos un tiempo en crisis, qué mejor que un plato con un coste bajo. Algo salado que le da sentido al nombre del blog, puesto que la mayoria de recetas serán de dulces, tartas y otras delicias.

Ingredientes (para 6 personas):

2 tazas de arroz

1 zanahoria

1 puerro

1/2 pimiento rojo

1/2 cebolla

3 ajos.

200 gramos de champiñones frescos cortados a láminas

1 vaso de vino blanco.

Comino en grano, romero, laurel, pimienta negra y colorante.

1 chorrito de salsa de soja

Modo de preparación:

Se fríen en un poco de aceite la cebolla y los ajos hasta que esté doradita y se añaden todas las verduras cortadas menos los champiñones, el arroz, medio vaso de vino y se mezcla todo bien. Se añade tambien el comino en grano, el laurel, la pimienta. la soja, la sal y el colorante.

Cuando se ha consumido el líquido un poco, se añade un vaso grande de agua, removiendo de vez en cuando para que el arroz no se pegue. Según avanza la cocción añadiremos más vasos de agua, según se vaya consumiendo el líquido hasta que el arroz esté tierno (harán falta unos 4 vasos más). Antes de añadir el tercer vaso de agua, pondremos los champiñones, que se deben enjuagar bien para quitar los restos de tierra que pudieran tener. Y trás añadir el cuarto vaso de agua, echaremos el otro medio vaso de vino y lo dejaremos cocer un poco más. El arroz debe quedar jugoso tal y como se ve en las fotos.

Dos secretillos:

los champiñones mejor comprarlos enteros y los cortais vosotros mism@s.

Y si al final de la cocción, añadís un envase de 200 ml de nata y 100 gramos de queso rallado, os quedará un risotto exquisito.

Si os queda alguna duda no dudeis en preguntar.